Unesite traženi pojam

ledo.hr

Nastasja Chiara Petrić: Rižoto od bakalara

Autor Ledo
Podijelite
Pogledaj recept video
Sastojci recepta

  • Sastojci za temeljac:

  • 1 veći file Ledo crnog bakalara
  • 1 veliki crveni luk
  • 1 veća mrkva
  • Pola žličice ružmarina
  • Cca 2l vode

  • Sastojci za rižoto:

  • 1 i pol šalica riže
  • 3 žlice maslonivog ulja
  • 1 srednji crveni luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 dcl bijelog vina
  • 30 g maslaca
  • 70 g ribanog parmezana
  • Sol
  • Papar

  • Sastojci za hrskavi bakalar:

  • Ostatak pakiranja Ledo fileta crnog bakalara
  • 1/3 baguetta
  • 1 stručak svježeg peršinovog lista
  • 25 g maslaca
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 70 g ribanog parmezana
  • Korica pola bio limuna
  • Sol
  • Papar

  • Sastojci za veggie love provansa salatu:

  • 1 pakiranje Veggie Love Provansa mješavine
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 3 žlice jabučnog octa
  • 1 žlica šećera
Priprema:

    Priprema 1:

    1. U velikom loncu zapecite luk i mrkvu narezane na veće komade. Dodajte ružmarin te nakon 10-ak sekundi ulijte vodu, dodajte ribu i zakuhajte temeljac na najjačoj vatri oko 30 – 40 minuta.
    2. Kada je gotov, izvadite mrkvu i izblendajte ostatak štapnim mikserom.
    3. Za to vrijeme, u drugoj tavi, na ulju prodinstajte sitno sjeckani luk za rižoto. Kada omekša, dodajte mu protisnuti češnjak i rižu, zapecite sve 20-ak sekundi, dobro posolite te zalijte vinom.
    4. Miješajte rižoto dok vino ne ispari te postepeno ulijevate riblji temeljac dok se riža ne skuha do aldente teksture.
    5. Na kraju umiješajte maslac i parmezan, dodatno posolite i popaprite rižoto te dolijte temeljca koliko je potrebno da rižoto bude prave, kremaste i polutekuće teksture.

    Priprema 2:

    1. Za hrskavi dio bakalara potrebno je u multipraktiku izblendati na kockice narezani baguette, protisnuti češnjak, parmezan, sol i papar, začinsko bilje te otopljeni maslac i maslinovo ulje.
    2. Otopljene i papirnatim ručnikom obrisane filete bakalara posložite na pleh obložen papirom za pečenje te prst debelo obložite smjesom od kruha i ostalih sastojaka.
    3. Pecite ribu na najjačoj temperaturi koju vaša pećnica dopušta 15-ak minuta, odnosno kada površina mrvica ne postane zlatno smeđa.
    4. Za to vrijeme, na tavi s malo ulja, zapecite Veggie love Provansa mješavinu 15-ak minuta dok ne poprimi lijepu i jače pečenu boju sa svih strana. Prebacite povrće u posudu i prelijte ga jabučnim octom u kojem ste otopili malo šećera. Promiješajte povrće i ostavite 10-ak minuta da upije marinadu.
    5. Servirajte kremasti rižoto s filetom hrskavog bakalara na koji stavite ukiseljenu provansa salatu.

Fileti i odresci

Ledo riba ne sadrži konzervanse i predstavlja prirodan izvor važnih hranjivih tvari.

Ukusno
Glavno jelo

Nastasja Chiara Petrić: Rižoto od bakalara
Glavno jelo

Matejka Buča: Okruglice od bakalara u šalši

  • 30-45 min
  • Jednostavno
  • 2-4
Vodiči i upute

Juha od bakalara i povrća za dobro raspoloženje

Pročitajte članak

Crni Bakalar

Svi proizvodi Crni Bakalar detalji

Cookie policy

Da bi ova web-stranica mogla pravilno funkcionirati i da bismo unaprijedili vaše korisničko iskustvo, koristimo kolačiće kojima se pristupa općim i najosjetljivijim podatcima na uređaju s kojeg pristupate ovoj web stranici. Za postavljanje određenih kolačića možete dati privolu u dijelu postavki, a više informacija o samim kolačićima i načinu prikupljanja potražite u našoj Politici kolačića.

Izaberite kolačiće na stranici

Omogućite ili onemogućite web-stranici upotrebu funkcionalnih i/ili reklamnih kolačića opisanih u nastavku:

Postavke Prihvaćam sve Ok!